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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設（shè）備（bèi）在加工食物過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮濕、汙染的（de）氣體。累（lèi）計到一定程度、廚（chú）房將不適宜繼續工作（zuò）。所以需要（yào）利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機（jī）的種類
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小（xiǎo），一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機（jī），容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向（xiàng）多葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的（de）風量全壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音（yīn）大）、直徑（jìng）較（jiào）大。
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