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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染（rǎn）的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續（xù）工作。所以需要（yào）利用風機（jī）將汙染氣體經由排煙（yān）管道排出（chū）廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風（fēng）機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚（chú）房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用（yòng）較低的轉速（噪音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效（xiào）率較低、能耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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