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3c排（pái）煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不（bú）斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙（wū）染的氣體。累計（jì）到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需（xū）要利用風（fēng）機將汙染氣體經由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流（liú）沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向（xiàng）運動。
離心風機全壓較大、電機（jī）隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離（lí）心風（fēng）機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前（qián）向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑（jìng）就能獲得較大（dà）的風量全（quán）壓。
前向葉（yè）輪缺點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後（hòu）向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前（qián）向葉（yè）輪相比）要得到同（tóng）等風量和（hé）全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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