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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產（chǎn）生各（gè）種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到（dào）一定程度、廚房（fáng）將不適宜繼續（xù）工作。所以需要利用風機將汙（wū）染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房（fáng）。
廚（chú）房風機的種類（lèi）
離心（xīn）風機：氣流沿著風機葉（yè）輪直徑方向運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容易損壞。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪（lún）和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪（lún）比較）選（xuǎn）用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就（jiù）能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點（diǎn）：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪音大）、直徑較（jiào）大。
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