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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等(děng)設備在加工(gōng)食物過程中不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染氣(qì)體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚(chú)房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉(yè)輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容(róng)易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容(róng)易損(sǔn)壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離(lí)心(xīn)風機(jī)。
離心風機又(yòu)分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪(lún)。
前(qián)向葉輪優點:(和後向(xiàng)葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較(jiào)小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較(jiào)大。