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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在(zài)加工食物(wù)過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑(jìng)方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流(liú)風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞(huài)。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的直(zhí)徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便(biàn)於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全(quán)壓所(suǒ)需(xū)轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。