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3c排煙風機:
廚(chú)房(fáng)中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計(jì)到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由(yóu)排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風(fēng)機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿(yán)著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風機較小,一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前(qián)向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓(yā)。
前向(xiàng)葉輪缺(quē)點:效率較低(dī)、能耗較(jiào)高、不易清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等風(fēng)量和全(quán)壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。