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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中不(bú)斷產生各(gè)種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚(chú)房將不適宜(yí)繼續工(gōng)作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫(wēn)油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離(lí)心風(fēng)機。
離心風機又分前(qián)向多葉葉(yè)輪和後向葉(yè)輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便(biàn)於(yú)清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大(dà)。