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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等(děng)設備在(zài)加工(gōng)食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排(pái)出(chū)廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機(jī):氣(qì)流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣(qì)體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點(diǎn):效率(lǜ)較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪(lún)缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全(quán)壓所需(xū)轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。