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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工(gōng)作。所以(yǐ)需要(yào)利用風機將汙(wū)染氣體(tǐ)經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風(fēng)機(jī)的種類
離心(xīn)風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣(qì)體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機(jī)較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機(jī)。
離心風(fēng)機又分前(qián)向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較(jiào)低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相(xiàng)比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉速較高(gāo)(因而噪音大)、直徑較大。