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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程(chéng)度、廚房將(jiāng)不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種(zhǒng)類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機(jī)葉輪(lún)直徑(jìng)方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較(jiào)大、電機(jī)隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般(bān)情況下在高(gāo)溫油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議(yì)使用離心風機。
離心風(fēng)機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑(jìng)就能獲得較大的風量(liàng)全壓(yā)。
前(qián)向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。