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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤（kǎo）等設備在加（jiā）工食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體（tǐ）。累計（jì）到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要（yào）利用風機將汙染（rǎn）氣體經由排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機（jī）的種類
離心（xīn）風機：氣流（liú）沿著風（fēng）機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流（liú）沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風（fēng）機較小，一般情況下在高溫油煙氣（qì）體要經過（guò）電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離（lí）心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪音（yīn）低）、較（jiào）小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優（yōu）點：效率較高、節能、便於清洗除（chú）垢（gòu）。
後（hòu）向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪相比）要得（dé）到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪（zào）音大）、直徑較大。
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