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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各(gè)種高溫、潮濕(shī)、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較(jiào)大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般建議使(shǐ)用離心風機(jī)。
離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向(xiàng)葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。