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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤(kǎo)等設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工(gōng)作。所以(yǐ)需要利用風機將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪(lún)。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓(yā)所需(xū)轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。