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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣（qì）體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風（fēng）機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙（yān）氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風（fēng）機又（yòu）分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選（xuǎn）用較（jiào）低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點（diǎn）：效率較低、能耗較高、不（bú）易清（qīng）洗（xǐ）除垢（gòu）。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相（xiàng）比）要得到同（tóng）等風量和全壓所需轉速較高（因而噪（zào）音大）、直徑較大（dà）。
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