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3c排煙風機：
廚房中各（gè）種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設備在加工食物過（guò）程中不斷產生各（gè）種高溫、潮濕（shī）、汙（wū）染的氣體。累計到一定程度、廚（chú）房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙（wū）染氣體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房（fáng）風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣（qì）流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉（yè）葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就（jiù）能獲得較大的（de）風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相（xiàng）比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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