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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續（xù）工作。所以需要利用風（fēng）機（jī）將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑（jìng）方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大（dà）、電（diàn）機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機（jī）較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙氣體要（yào）經過（guò）電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分（fèn）前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優（yōu）點：（和後向葉輪比（bǐ）較）選（xuǎn）用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的（de）風量全壓。
前向葉輪缺（quē）點：效率較低、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪（lún）優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點（diǎn）：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等（děng）風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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