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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定(dìng)程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所(suǒ)以需要利用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全(quán)壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情(qíng)況下在高溫油(yóu)煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較(jiào)低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較(jiào)高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。