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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作。所（suǒ）以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道（dào）排出廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方（fāng）向運動。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易（yì）損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情（qíng）況下（xià）在高（gāo）溫油煙氣體要經過（guò）電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉（yè）輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和後向葉輪（lún）比較（jiào））選（xuǎn）用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲（huò）得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低（dī）、能耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向葉輪優點：效率（lǜ）較高、節能、便於清洗除垢（gòu）。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（gāo）（因而噪音大）、直徑較大。
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