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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程中不(bú)斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由(yóu)排煙管道排出(chū)廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全壓較(jiào)大、電機隔離(lí)在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)之外(wài)。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易損(sǔn)壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉(yè)輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量(liàng)和(hé)全壓所需(xū)轉速較高(因而噪(zào)音大)、直徑較大。