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3c排煙風機:
廚房(fáng)中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等(děng)設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累(lèi)計到一定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流(liú)風機較小,一(yī)般情況下在高溫油(yóu)煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的風(fēng)量全壓(yā)。
前向葉(yè)輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向(xiàng)葉輪相(xiàng)比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。