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3c排煙風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤(kǎo)等設(shè)備(bèi)在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染(rǎn)的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿(yán)著風(fēng)機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離心風(fēng)機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲得較大(dà)的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。