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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食（shí）物（wù）過程中不（bú）斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適（shì）宜繼續工作。所（suǒ）以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管（guǎn）道排出廚房。
廚房風（fēng）機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動（dòng）。
軸流（liú）風機：氣流沿風機（jī）葉輪（lún）軸（zhóu）向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外（wài）。不容易（yì）損壞（huài）。
軸流（liú）風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風（fēng）機又分前向多葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉輪優點：（和後向葉輪（lún）比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的（de）直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉（yè）輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除（chú）垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同（tóng）等風量和全壓所需轉速較高（gāo）（因而噪音大）、直徑較大。
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