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3c排煙(yān)風機:
廚房中(zhōng)各種(zhǒng)煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過(guò)程中不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到(dào)一定(dìng)程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用(yòng)風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大(dà)、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般建議(yì)使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲(huò)得(dé)較大的風量全壓。
前(qián)向葉(yè)輪(lún)缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。