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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷（duàn）產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染（rǎn）氣（qì）體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚房風機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫（wēn）油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情（qíng）況下在高溫油（yóu）煙氣（qì）體要經過電機（jī），容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又（yòu）分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉（yè）輪比較）選用較低的轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑就（jiù）能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉（yè）輪缺點：（和前向葉輪（lún）相比）要得（dé）到同等風量和全壓所需轉速較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大（dà）。
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