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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種（zhǒng）高溫（wēn）、潮濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作（zuò）。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉（yè）輪直徑（jìng）方向運動。
軸流風機：氣流沿風（fēng）機葉輪軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機（jī）隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在（zài）高溫油煙（yān）氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般（bān）建（jiàn）議使用離（lí）心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉（yè）輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點（diǎn）：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點（diǎn）：效率較高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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