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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食（shí）物過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機（jī）將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心（xīn）風機：氣流沿著（zhe）風（fēng）機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞。
軸流風機較小，一般（bān）情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞（huài）。
廚房一般建（jiàn）議使用離心風機。
離心風機又（yòu）分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較（jiào）低、能耗較高、不（bú）易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較（jiào）高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相（xiàng）比）要得到（dào）同等風量（liàng）和全壓所需轉速較高（因而（ér）噪音（yīn）大）、直徑較大。
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