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3c排煙風機(jī):
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房(fáng)。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚(chú)房一般(bān)建議使用(yòng)離心風機。
離(lí)心風機又分(fèn)前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前(qián)向(xiàng)葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優(yōu)點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大(dà))、直徑(jìng)較(jiào)大。