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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要(yào)利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房(fáng)風機的種(zhǒng)類
離心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方(fāng)向(xiàng)運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。