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3c排(pái)煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到(dào)一定程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要利用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流(liú)風(fēng)機:氣流沿風機葉(yè)輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離心風機又分前(qián)向多葉葉輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向(xiàng)葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低(dī)、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能(néng)、便(biàn)於清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。