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3c排煙風機：
廚房中（zhōng）各種煎（jiān）、炒、蒸（zhēng）、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中（zhōng）不斷（duàn）產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程（chéng）度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由（yóu）排煙（yān）管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸（zhóu）向運動。
離心（xīn）風機全壓較大、電機隔離在（zài）高溫油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞。
軸流風機較小，一般情況下在（zài）高溫油煙氣體要經過電機（jī），容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉（yè）葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後（hòu）向葉輪比（bǐ）較（jiào））選用較低（dī）的轉速（噪（zào）音低）、較小的直徑（jìng）就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能（néng）、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量（liàng）和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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