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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中(zhōng)不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利(lì)用(yòng)風機將汙染氣體經由排煙管道排(pái)出(chū)廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又(yòu)分前(qián)向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪(lún)缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效(xiào)率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等(děng)風量和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。