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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過（guò）程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚（chú）房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動。
離心風機（jī）全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體（tǐ）要經過（guò）電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離（lí）心風機又分（fèn）前向多（duō）葉葉輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和後（hòu）向葉輪比較）選用較低的轉速（sù）（噪音低）、較小（xiǎo）的直（zhí）徑就能獲得較大的風量（liàng）全壓。
前向葉輪缺點（diǎn）：效率較低、能耗較高、不易清洗除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相（xiàng）比）要得到同等風量和全壓所需轉速（sù）較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大。
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